الوصف:

خردل الدرة هو خردل من الشرق الأوسط، ويتم تحضيره من مزيج من بذور الخردل المطحونة، والخل، والسكر، وأحياناً توابل ونكهات أخرى. يتميز بنكهة مميزة وهو مكون شائع في العديد من الوصفات والأطباق.

خردل الدرة هو عادة خردل خفيف يناسب تماماً الاستخدام في الطهي والصلصات، حيث لا تتغلب نكهته المعتدلة على النكهات والتوابل الأخرى في الطبق.

يحتوي خردل الدرة أيضاً على خصائص صحية، حيث أن بذور الخردل غنية بمضادات الأكسدة ولها خصائص مضادة للالتهابات. الخردل أيضاً منتج قليل السعرات الحرارية يمكن أن يكون بديلاً أفضل للمايونيز وصلصات أخرى غنية بالدهون.

خردل الدرة ممتاز كمنكهة لمجموعة متنوعة من الأطباق ويتناسب مع البرغر والنقانق والدجاج والأسماك. يمكن استخدامه أيضاً كمكون في الصلصات والمخللات ويناسب الأطباق النباتية والخالية من الغلوتين.