الوصف:

الحليم، طبق إفطار مغذٍ يحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط. يتكون الطبق من لحم الديك الرومي والقمح المجروش والحمص، وهو غني بالبروتين والحديد. يتطلب تحضير الحليم الكثير من العناية والوقت، حيث يجب معالجة العصيدة على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة لخلق قوامها الكريمي. يأتي القوام المميز للعصيدة من التقليب المستمر أثناء الطهي.

الحليم ليس مجرد طبق شعبي في الهند وباكستان ودول أخرى في الشرق الأوسط. عادة ما تكون العصيدة طبق إفطار وتقدم غالبًا بعد الصيام خلال شهر رمضان. تقليديًا، يعتبر الحليم طبقًا اجتماعيًا يتقاسمه أفراد العائلة والأصدقاء، ويمكن العثور عليه في العديد من المطاعم الهندية والباكستانية حول العالم.