وصف:
سمن زبدة الخانوم هو أحد أنواع الزبدة التي تستخدم غالبًا في المطبخ الهندي وفي أجزاء أخرى من آسيا. يتم تحضيره عن طريق غلي الزبدة حتى يتبخر الماء ويتم فصل دهون الحليب، مما ينتج عنه نكهة غنية وجوزية.

يحتوي السمن على نقطة دخان عالية مما يعني أنه يمكن تسخينه إلى درجات حرارة عالية دون أن يحترق. نقطة الدخان العالية تجعل السمن مثاليًا للقلي وتقليب الطعام وكذلك للاستخدام في الخبز. ويمكن أيضًا استخدام السمن كبديل صحي للدهون الأخرى في الأطباق.

يعتبر السمن مصدرًا جيدًا للدهون الصحية، وخاصة أحماض اللينوليك المترافقة (CLA)، والتي ثبت أن لها فوائد صحية، بما في ذلك خصائص مضادة للالتهابات والقلب والأوعية الدموية.

باختصار، سمن زبدة الخانوم عبارة عن مجموعة متنوعة من الزبدة الصحية والجوزية الغنية بالدهون الصحية ولها نقطة دخان عالية، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات في مجموعة متنوعة من الأطباق.