الوصف:

ورق العنب هو ورقة من نباتات عائلة الكرمة (Vitaceae)، والتي يُعد العنب (Vitis vinifera) أشهر أفرادها. تتكون عائلة الكرمة من عدة أجناس مختلفة من النباتات المتسلقة المتساقطة الأوراق التي توجد في جميع أنحاء العالم.

يستخدم ورق العنب تقليديًا للف الأطعمة، خاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. يتميز بنكهة مميزة ويستخدم غالبًا لتعزيز النكهة والملمس في الأطباق مثل الدولما (ورق العنب المحشي)، والسلطات، أو كقاعدة لأطباق تحتوي على الأرز واللحم المفروم.

ورق العنب غني بالفيتامينات والمعادن، ويعتبر مكونًا صحيًا في الطهي. هو بطبيعته منخفض السعرات الحرارية والدهون والسكر، بينما يحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة. يقال أيضًا أن ورق العنب له بعض الفوائد الصحية، مثل كونه مضادًا للالتهابات وداعمًا للهضم.